Grāmatā īsi aplūkota alus darīšanas vēsture Latvijā un pasaulē, raksturotas kvalitatīva alus īpašības, stāstīts, no kā dara alu un kā to pareizi darīt. Pievienotas arī alum līdzīgu raudzētu dzērienu, kvasu, boļu un alus ēdienu receptes.